3 Luxuriös Haus Stemberg Velbert

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3 Luxuriös Haus Stemberg Velbert - Wir versuchen eine erweiterung aus dem degustationsmenü, das in sieben publikationen für sensationelle 72 euro serviert wird. Ausnahme für uns: die obligatorische begrüßung aus der küche wird uns in drei versionen gegeben - praline aus entenleber, thunfisch, pro mit sesam, soja und koriander und tataki (sautiert, gekühlt, also nicht mehr beobachtet) von thunfisch mit soja sauce, avocado, pomelo und yuzu. Zur gleichen zeit eilt sohn sascha zurück in den speisesaal - einem kollegen folgt die 10-köpfige küchenbrigade - pater walter serviert noch eine außergewöhnliche sauerkirsche von ziegler. Der konsument stolz: "wir bieten in der residenz stemberg 30 arten von ziegler an, insgesamt 150 digestifs. Und mir ein restaurant wie das unsere, wo sie eine ziegler no. 1 für 9,50 € bekommen!" Der patron bewertung wurde robotisch aus dem deutschen übersetzt.

Ein name im haus stemberg: die frau klang engagiert. Immerhin haben wir in drei monaten eine bestätigung erhalten - 20 menschen. "Ja, und jetzt haben sie den stern bekommen, mr. Stemberg. Wir wundern uns, ob die reservierung noch ist - und ob wir trotzdem zahlen können." Walter stemberg möchte die frau vielleicht beruhigen. Magen, käse und schinken vom livar-nelkenschwein mit mais, alle arten von rüben und schalotten (29 euro) ist unser verbleibender weg vor dem dessert, der wie alle gerichte auf tellern der asiatisch-ähnlichen kollektion "natural" serviert wird.

Sascha stemberg, die fünfte technologie im gastronomiebetrieb, fügte die erfahrung seiner "gesellenjahre" in die residenz stemberg im bergischen hinzu und setzte neue starke akzente. Der junior lernte sein unternehmen mit helden, bestehend aus hans-peter wodarz (die ente aus lehel), günther scherrer (viktorianer, düsseldorf) und peter nöthel (hummerstübchen). Außergewöhnliche eindrücke sammelte er im hochpreisigen resort paradis auf mauritius, das die besucher mit vier besonderen restaurants auf höchstem niveau verwöhnt. Selbst als kunde walters gastronomische auszeichnung hat der gastronomische kritiker fast alles zu bieten, so sein sohn sascha, chefkoch der gaumenfreuden 2004 und mitglied der gilde der "jeunes restaurateurs d'europe", die im november letzten jahres den berühmten michelin-mann lieferte wochen später wurde er im restaurantführer von gusto immer noch "kletterer der 12 monate".

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